三月是春天吧♡

之所以婚宴能如此完美流暢

也是要歸功於身邊一堆有才華的朋友

真心覺得戲劇系畢業

都超適合搞婚禮的

我訂結兩場Candy Bar

都是出自於我的好朋友之手

好消息是她們現在有獨立工作室囉!!!

所有你想的到

舉凡婚宴、慶生、禮盒等等

都可以做詢問

稍後也會把廠商資訊附上

 

今天這篇Candy Bar

個人覺得可以好好收藏

因為我也是從無到有

一切都是和朋友討論和摸索來完成的

其實只要掌握幾個原則

就能完成專屬自己心目中的Candy Bar

 

 

關於Candy Bar的構想

目前市面上來說比較少有專做Candy Bar的廠商

或者製作的風格比較沒那麼喜歡

一般做婚禮佈置的也會有此服務

但也都是外包

因為我朋友Sunnie本身就有在做甜點了

所以決定來討論看看

我對於Candy Bar的唯一要求就是

必須是單一的風格!!!

看起來必較有整體性

因為新娘我很愛白色

所以我設定兩場不同主題

訂婚是粉色系x 白色系

結婚是白色系 x 大理石紋

決定好色系之後再來想素材

比如說我喜歡夢幻一點的感覺

像是蝴蝶結、花朵、珍珠等等…

都蠻適合主題的

建議通常要給甜點師傅一些方向

討論起來也比較快

如果真的不知道該如何規劃主題

就從顏色或是喜歡的卡通人物或風格下手吧!!!

 

 

 

製作前的注意事項

其實有些細節

真的是要靠專業的人才有辦法完成

Sunnie給我蠻多建議都是我沒想到的

當初我想做一個婚禮主體蛋糕

後來她建議我做翻糖蛋糕

但這種翻糖不能吃

（另外也有可吃的翻糖）

但可以保存至少半年以上

而我又是訂結兩場分開

到時候用完還可以結婚使用

再來是台灣天氣太熱

如果擺了一塊真的蛋糕

過不到幾分鐘

就會遇到鮮奶油融化的窘境

一點也不美之餘

可能到時候連吃都不太想吃

另外製作Candy Bar還需留意的是

盡量是輕巧小口的

有包裝才能方便帶著走

或是拿著吃不黏膩的

以上這些細節就是必須留意的唷！

 

 

Candy Bar的甜點品項有哪些呢？

這點我也覺得很重要

其實除了主體的婚禮蛋糕之外

對於其他的品項我都沒什麼概念

所以我先跟她討論我的賓客人數

以及數量跟預算

數量我有少抓

我是小桌數宴客

（約莫12桌）

也怕大家吃到一個太撐啊

所以走一個精緻限量的概念

幾乎每場都速速被拿個精光

而我的Candy Bar品項有：

結婚主題蛋糕*1

杯子蛋糕*20

翻糖小蛋糕*10

巧克力棒棒糖蛋糕*20

客製翻糖餅乾*40

馬林糖*數個

棉花糖 x 氣泡飲品*2

 

 

Candy Bar整體視覺和布置主題

品項決定好之後

再來整體的佈置也非常重要

我設定的主色系是粉x白x金

因為工作室本身就有自備道具

白色蛋糕架和金色托盤等等

我有另外提供一些包材以及小道具給他們佈置

 

 

當然事先我們有先沙盤推演

討論道具位置該怎麼擺

婚宴當天就請另一位好朋友協助佈置

需要留意的是

擺設不需要太對稱

要不會太像拜拜的桌子

 

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因為婚禮需要處理的事情實在太多了

其實確定製作之後

就沒有特別再聯絡

只是Sunnie會主動回報給我製作進度

每次收到她傳給我的照片

我就一直在尖叫啊

讓人越來越期待實品會是什麼樣子

果然沒讓我失望

更是讓我驚艷

接著來看完成後所有的品項細節吧

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OMG！這就是傳說中的婚禮蛋糕

當時第一次看到成品的時候

真的是內心讚嘆乘以100都不夠

完全是我心目中理想的結婚蛋糕

當初是拿著圖片請她製作

主要是不對稱的花朵做裝飾

沒想到在Sunnie巧手之下

真的實現啦

 

 

花朵的部分

近看更是逼真

而且也很細心的用金色系去做點綴

 

 

而蛋糕中間是我們兩個的名字縮寫

簡約又耐看

 

 

蛋糕插牌是我在淘寶的戰利品

也非常適合蛋糕整體的視覺唷

 

 

杯子蛋糕我做了20個

翻糖蛋糕則是做了10個

主要差別是翻糖蛋糕是整體包覆做裝飾的

而杯子蛋糕只有上層而已

蛋糕口味也不同喔

插牌跟杯子蛋糕的包材都是我在淘寶上找的

 

 

很喜歡她幫我依照我喜歡的主題設計

都穿插不同花朵元素在蛋糕上

真的每一件都好像藝術品

到底怎麼捨得吃啊!!!

話說身為新娘本人我

居然一個也沒吃到

 

 

再來是巧克力棒棒糖

此款也是蛋糕類

只是外層有裹上巧克力

再撒上糖衣

 

 

迎賓飲料的部分我也是請他們準備

我選擇的是

柯夢波丹氣泡酒

原味以及野莓口味的

喝起來酸酸甜甜的

最後在杯緣上裝飾一點棉花糖

就完成夢幻飲品了

 

 

我所有任性的要求

幾乎他們都有幫我完成

甚至是食用的花朵冰塊也沒忘記

真的是太貼心了

 

 

其實當初只有想在訂婚場做Candy Bar

畢竟只是新娘個人喜好

結束之後意外受到公婆喜愛

所以就追加第二場囉

因為想和訂婚有區別

所以婚宴的主題是以大理石紋為主

 

 

這次的佈置稍微花了一點功夫

因為不喜歡飯店那面老舊的石牆

所以我還去訂了大理石背板

如果可以好想整面都遮住啊~~

可是預算又要再往上加了

背板上「Wedding Day」字樣

是訂婚佈景剩下的材料二次回收

我請廠商拆下來後

自行黏貼上去

大理石托盤和桌上木紋道具等等

一樣是工作室提供的唷

 

 

由於有前次合作經驗

我幾乎是丟預算

讓她去自行設計

 

 

大理石紋是近年來很流行的元素

由於婚宴上大多長輩喜歡喜氣一點

所以我們加了一樣加了金色的元素

 

 

而客製翻糖餅乾一樣也超受歡迎的

餅乾上的字體也非常精細設計

尤其是金色字樣

真的十分有質感

 

 

這次我學聰明了

事先偷藏一個回家慢慢吃

重點是她做的翻糖都不會很甜膩!!!

非常好入口

 

 

另外她還研發了新產品

答案就是客製棒棒糖!!!

真的很厲害

前後不到兩個月

還是有持續在創新

 

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真的感謝我的朋友Sunnie不辭辛勞的

幫我完成我的夢想

圓一個焦頭爛額新娘的公主夢

畢竟籌備婚禮當中

並不是那麼順遂

但每次在討論有關婚禮以及佈置細節上

反倒是讓我紓壓的一種管道

也有人開玩笑的說

不如就去當婚顧吧（笑）

也因為婚禮當天實在是太忙碌了

無法一一照顧到每位朋友

所以更要精心準備Candy Bar

給遠道而來的朋友們

當然大家都會想問預算呢？

翻糖蛋糕一定會比一般蛋糕貴

相對的也是要花很多功夫才行

據我所知現在的客製蛋糕

基本上也是有一定的價錢在喔

或是你可以告訴他們你的預算去做討論也行

這也是她跟我說的

一點細節

就能讓賓客感受到不同的心意唷

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【影片版】

 

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【廠商資訊】

餵食甜點工作室/ WeiShi Cake Design

https://www.facebook.com/weishicakedesign/

 

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