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之所以婚宴能如此完美流暢

也是要歸功於身邊一堆有才華的朋友

真心覺得戲劇系畢業

都超適合搞婚禮的

我訂結兩場Candy Bar

都是出自於我的好朋友之手

好消息是她們現在有獨立工作室囉!!!

所有你想的到

舉凡婚宴、慶生、禮盒等等

都可以做詢問

稍後也會把廠商資訊附上

 

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今天這篇Candy Bar

個人覺得可以好好收藏

因為我也是從無到有

一切都是和朋友討論和摸索來完成的

其實只要掌握幾個原則

就能完成專屬自己心目中的Candy Bar

 

 

關於Candy Bar的構想

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目前市面上來說比較少有專做Candy Bar的廠商

或者製作的風格比較沒那麼喜歡

一般做婚禮佈置的也會有此服務

但也都是外包

因為我朋友Sunnie本身就有在做甜點了

所以決定來討論看看

我對於Candy Bar的唯一要求就是

必須是單一的風格!!!

看起來必較有整體性

因為新娘我很愛白色

所以我設定兩場不同主題

訂婚是粉色系x 白色系

結婚是白色系 x 大理石紋

決定好色系之後再來想素材

比如說我喜歡夢幻一點的感覺

像是蝴蝶結、花朵、珍珠等等…

都蠻適合主題的

建議通常要給甜點師傅一些方向

討論起來也比較快

如果真的不知道該如何規劃主題

就從顏色或是喜歡的卡通人物或風格下手吧!!!

 

 

 

製作前的注意事項

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其實有些細節

真的是要靠專業的人才有辦法完成

Sunnie給我蠻多建議都是我沒想到的

當初我想做一個婚禮主體蛋糕

後來她建議我做翻糖蛋糕

但這種翻糖不能吃

(另外也有可吃的翻糖)

但可以保存至少半年以上

而我又是訂結兩場分開

到時候用完還可以結婚使用

再來是台灣天氣太熱

如果擺了一塊真的蛋糕

過不到幾分鐘

就會遇到鮮奶油融化的窘境

一點也不美之餘

可能到時候連吃都不太想吃

另外製作Candy Bar還需留意的是

819356951_x.jpg.gif盡量是輕巧小口的

819356951_x.jpg.gif有包裝才能方便帶著走

819356951_x.jpg.gif或是拿著吃不黏膩的

以上這些細節就是必須留意的唷!

 

 

Candy Bar的甜點品項有哪些呢?

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這點我也覺得很重要

其實除了主體的婚禮蛋糕之外

對於其他的品項我都沒什麼概念

所以我先跟她討論我的賓客人數

以及數量跟預算

數量我有少抓

我是小桌數宴客

(約莫12桌)

也怕大家吃到一個太撐啊

所以走一個精緻限量的概念

幾乎每場都速速被拿個精光

而我的Candy Bar品項有:

結婚主題蛋糕*1

杯子蛋糕*20

翻糖小蛋糕*10

巧克力棒棒糖蛋糕*20

客製翻糖餅乾*40

馬林糖*數個

棉花糖 x 氣泡飲品*2

 

 

Candy Bar整體視覺和布置主題

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品項決定好之後

再來整體的佈置也非常重要

我設定的主色系是粉x白x金

因為工作室本身就有自備道具

白色蛋糕架和金色托盤等等

我有另外提供一些包材以及小道具給他們佈置

 

 

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當然事先我們有先沙盤推演

討論道具位置該怎麼擺

婚宴當天就請另一位好朋友協助佈置

需要留意的是

擺設不需要太對稱

要不會太像拜拜的桌子

 

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因為婚禮需要處理的事情實在太多了

其實確定製作之後

就沒有特別再聯絡

只是Sunnie會主動回報給我製作進度

每次收到她傳給我的照片

我就一直在尖叫啊

讓人越來越期待實品會是什麼樣子

果然沒讓我失望

更是讓我驚艷

接著來看完成後所有的品項細節吧

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OMG!這就是傳說中的

當時第一次看到成品的時候

真的是內心讚嘆乘以100都不夠

完全是我心目中理想的結婚蛋糕

當初是拿著圖片請她製作

主要是不對稱的花朵做裝飾

沒想到在Sunnie巧手之下

真的實現啦

 

 

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花朵的部分

近看更是逼真

而且也很細心的用金色系去做點綴

 

 

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而蛋糕中間是我們兩個的名字縮寫

簡約又耐看

 

 

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蛋糕插牌是我在淘寶的戰利品

也非常適合蛋糕整體的視覺唷

 

 

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杯子蛋糕我做了20

翻糖蛋糕則是做了10

主要差別是翻糖蛋糕是整體包覆做裝飾的

而杯子蛋糕只有上層而已

蛋糕口味也不同喔

插牌跟杯子蛋糕的包材都是我在淘寶上找的

 

 

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很喜歡她幫我依照我喜歡的主題設計

都穿插不同花朵元素在蛋糕上

真的每一件都好像藝術品

到底怎麼捨得吃啊!!!

話說身為新娘本人我

居然一個也沒吃到

 

 

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再來是巧克力棒棒糖

此款也是蛋糕類

只是外層有裹上巧克力

再撒上糖衣

 

 

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迎賓飲料的部分我也是請他們準備

我選擇的是

柯夢波丹氣泡酒

原味以及野莓口味的

喝起來酸酸甜甜的

最後在杯緣上裝飾一點棉花糖

就完成夢幻飲品了819360669_x.jpg.gif

 

 

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我所有任性的要求

幾乎他們都有幫我完成

甚至是食用的花朵冰塊也沒忘記

真的是太貼心了

 

 

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其實當初只有想在訂婚場做Candy Bar

畢竟只是新娘個人喜好

結束之後意外受到公婆喜愛

所以就追加第二場囉

因為想和訂婚有區別

所以婚宴的主題是以大理石紋為主

 

 

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這次的佈置稍微花了一點功夫

因為不喜歡飯店那面老舊的石牆

所以我還去訂了大理石背板

如果可以好想整面都遮住啊~~

可是預算又要再往上加了

背板上「Wedding Day」字樣

是訂婚佈景剩下的材料二次回收

我請廠商拆下來後

自行黏貼上去

大理石托盤和桌上木紋道具等等

一樣是工作室提供的唷

 

 

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由於有前次合作經驗

我幾乎是丟預算

讓她去自行設計

 

 

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大理石紋是近年來很流行的元素

由於婚宴上大多長輩喜歡喜氣一點

所以我們加了一樣加了金色的元素

 

 

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而客製翻糖餅乾一樣也超受歡迎的

餅乾上的字體也非常精細設計

尤其是金色字樣

真的十分有質感

 

 

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這次我學聰明了

事先偷藏一個回家慢慢吃

重點是她做的翻糖都不會很甜膩!!!

非常好入口

 

 

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另外她還研發了新產品

答案就是客製棒棒糖!!!

真的很厲害

前後不到兩個月

還是有持續在創新

 

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真的感謝我的朋友Sunnie不辭辛勞的

幫我完成我的夢想

圓一個焦頭爛額新娘的公主夢

畢竟籌備婚禮當中

並不是那麼順遂

但每次在討論有關婚禮以及佈置細節上

反倒是讓我紓壓的一種管道

也有人開玩笑的說

不如就去當婚顧吧(笑)

也因為婚禮當天實在是太忙碌了

無法一一照顧到每位朋友

所以更要精心準備Candy Bar

給遠道而來的朋友們

當然大家都會想問預算呢?

翻糖蛋糕一定會比一般蛋糕貴

相對的也是要花很多功夫才行

據我所知現在的客製蛋糕

基本上也是有一定的價錢在喔

或是你可以告訴他們你的預算去做討論也行

這也是她跟我說的

一點細節

就能讓賓客感受到不同的心意唷

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【影片版】

 

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【廠商資訊】

餵食甜點工作室/ WeiShi Cake Design

https://www.facebook.com/weishicakedesign/

 

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